Пирожки на дрожжевом тесте – это классика, знакомая всем из детства. Они могут быть с разнообразной начинкой: повидлом, картошкой или фруктами, но несмотря на эту простоту, каждый раз они греют душу. Этот рецепт обладает всеми необходимыми элементами: тесто получается мягким и легко лепится, а результат предсказуем – пирожки поднимаются и золотятся, пишет канал.
Ингредиенты на любой вкус
Для приготовления необязательно иметь что-то экстраординарное – большинство продуктов можно найти в каждом доме. Вот что потребуется:
- 200 мл молока
- 450 г пшеничной муки
- 20 г свежих дрожжей
- 80 г сливочного масла
- 80 г сахара
- 5 г ванильного сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 2 яйца (1 для теста, 1 для смазывания)
- 250 г абрикосового джема
Этапы приготовления
1. Теплое молоко (это около 200 мл) выливают в миску. В него добавляют крошки дрожжей, сахар, ванильный сахар и яйцо. Затем растопленное и слегка остывшее сливочное масло вливают в эту смесь и тщательно перемешивают.
2. Вводят соль и поэтапно добавляют просеянную муку. Когда тесто станет тугим, высыпают на стол и продолжают месить до гладкости. Правильно замешанное тесто не должно прилипать к рукам и будет подниматься лучше, что обеспечит воздушность пирожков.
3. Оставляют тесто в теплом месте под полотенцем на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объеме. Затем обминают и делят на небольшие шарики. Каждый раз раскатывают в лепешку, кладут в центр джем и аккуратно защипывают края.
4. Пирожки выкладывают швом вниз на противень и оставляют ещё на полчаса. В это время разогревают духовку до 185–190 °C. Перед выпечкой смазывают взбитым яйцом.
5. Выпекают 30-35 минут до золотистого цвета. Дают немного остыть и наслаждаются нежными пирожками.
Следуя этому рецепту, можно легко приготовить вкусные домашние пирожки, которые порадуют самых близких. Они останутся мягкими даже на следующий день, так что угощение обязательно вызовет улыбки у всех!
