Салат "Цезарь" — это классика кулинарии, но его удачный вкус во многом зависит от правильно приготовленного соуса. Рассмотрим, как сделать этот популярный салат вкуснее с помощью нескольких ингредиентов.
Что потребуется для приготовления
Для салата:
- Салат - 200 г
- Сыр пармезан - 40-60 г
Для соуса:
- Яйцо - 1 шт.
- Горчица - 1 ч.л.
- Сок лимона - 1 ст.л.
- Вустерский соус - 1 ч.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль - 1/3 ч.л.
- Сахар - 1/4 ч.л.
Для сухариков:
- Батон - 100 г
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
Этапы приготовления салата
Чтобы начать, стоит сделать чесночное масло для жарки сухариков. Для этого в глубокой миске смешать 3 зубчика чеснока с 4 ст.л. растительного масла и оставить на 15 минут для насыщения. Батон нарезать мелкими кубиками.
Далее в ковше довести до кипения воду и осторожно опустить туда яйцо, варить 1 минуту, затем поместить в холодную воду. Отметим, что в классическом "Цезаре" используется салат Ромэн, но при отсутствии этого вида салата, вполне можно обойтись обычным листовым.
Листья салата тщательно промыть и обсушить. На сковороде с чесночным маслом обжарить батон до золотистого цвета.
Теперь самое время заняться соусом. Остуженное яйцо следует разбить в подходящую миску, добавить горчицу, сок лимона, вустерский соус и щепотку соли с сахаром. Блендером перемешать до однородной массы, затем влить растительное масло и еще раз пробить.
Смешать соус с салатом, аккуратно добавить сухарики и ещё раз перемешать. Подавайте готовый салат, предварительно посыпав тертым пармезаном по вкусу.
Дополнительные советы
Для улучшения вкуса можно добавить к салату куриное филе, креветки или помидоры. Главное — придерживаться оригинального рецепта соуса, чтобы добиться нужного вкуса и текстуры.
