Как приготовить идеальный салат "Цезарь" с секретом в соусе

Салат "Цезарь" это классика кулинарии, но его удачный вкус во многом зависит от правильно приготовленного соуса. Рассмотрим, как сделать этот популярный салат вкуснее с помощью нескольких ингредиентов.

Что потребуется для приготовления

Для салата:

• Салат - 200 г
• Сыр пармезан - 40-60 г

Для соуса:

• Яйцо - 1 шт.
• Горчица - 1 ч.л.
• Сок лимона - 1 ст.л.
• Вустерский соус - 1 ч.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Сахар - 1/4 ч.л.

Для сухариков:

• Батон - 100 г
• Растительное масло - 3-4 ст.л.
• Чеснок - 2-3 зубчика

Этапы приготовления салата

Чтобы начать, стоит сделать чесночное масло для жарки сухариков. Для этого в глубокой миске смешать 3 зубчика чеснока с 4 ст.л. растительного масла и оставить на 15 минут для насыщения. Батон нарезать мелкими кубиками.

Далее в ковше довести до кипения воду и осторожно опустить туда яйцо, варить 1 минуту, затем поместить в холодную воду. Отметим, что в классическом "Цезаре" используется салат Ромэн, но при отсутствии этого вида салата, вполне можно обойтись обычным листовым.

Листья салата тщательно промыть и обсушить. На сковороде с чесночным маслом обжарить батон до золотистого цвета.

Теперь самое время заняться соусом. Остуженное яйцо следует разбить в подходящую миску, добавить горчицу, сок лимона, вустерский соус и щепотку соли с сахаром. Блендером перемешать до однородной массы, затем влить растительное масло и еще раз пробить.

Смешать соус с салатом, аккуратно добавить сухарики и ещё раз перемешать. Подавайте готовый салат, предварительно посыпав тертым пармезаном по вкусу.

Дополнительные советы

Для улучшения вкуса можно добавить к салату куриное филе, креветки или помидоры. Главное придерживаться оригинального рецепта соуса, чтобы добиться нужного вкуса и текстуры.