Стейк на косточке из свинины — это блюдо, которое всегда окажется в центре внимания на вашем столе. Его можно быстро приготовить, что делает его идеальным вариантом для повседневного ужина или застолья. С несколькими кусками свинины в запасе нет необходимости долго раздумывать о том, что же подать к столу.
Ингредиенты для стейка
Для приготовления стейка на косточке потребуются следующие ингредиенты:
- Свинина — 450 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Молотый черный перец — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Смесь трав — по вкусу
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления
1. Выбор мяса. Лучшим вариантом будет стейк с небольшим количеством жира и миниатюрной косточкой. Специи выбирайте на свой вкус: тимьян, розмарин, орегано и базилик прекрасно подойдут. В этом рецепте используется сушеный базилик.
2. Подготовка мяса. Перед началом приготовления, свинину необходимо промыть, затем тщательно обсушить бумажным полотенцем. На следующем шаге мясо посыпают солью и перцем, втирая специи. Завершите маринование, сбрызнув стейки лимонным соком для лучшего впитывания приправ.
3. Окончательная подготовка. Присыпьте стейки выбранными специями и смажьте небольшим количеством оливкового масла. Накройте мясо пленкой и слегка постучите по нему кулинарным молоточком, чтобы повысить эффективность маринования. Обычно сексу потребуется около 20-30 минут для полного пропитывания.
4. Жарка. Разогрейте широкую сковороду и выложите стейки. Жарьте по 5-6 минут с каждой стороны, затем дайте им отдохнуть на огне еще 2-3 минуты перед снятием. Важно позволить мясу «отдохнуть» 10 минут, прежде чем подавать к столу.
Таким образом, стейк на косточке из свинины готов! Лучше всего его подавать с гарниром из запеченного картофеля и свежими овощами.
Также стоит отметить, что можно экспериментировать с различными видами мяса. Например, говядина потребует больше времени на приготовление, а куриное филе или индейка готовятся быстрее.
