Икра рыбы – это не только деликатес, но и отличный ингредиент для приготовления оригинальных блюд. Эти лепёшки – идеальный способ насладиться вкусом икры, сохранив все её полезные свойства. Вот что потребуется:
- 400 г икры (подойдёт икра белого амура, карпа или трески);
- 2 яйца;
- 1 ст. л. псиллиума;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 ст. л. растительного масла для жарки.
Приготовление
Сегодня была приобретена свежая икра. Вместо муки в рецепте используется псиллиум, который следует смешать с икрой, яйцами и добавить по вкусу соль и перец. Полученную массу стоит оставить на 15 минут – за это время псиллиум разбухнет и свяжет ингредиенты.
Далее, на разогретую и смазанную маслом сковороду выкладываются небольшие порции массы. Лепёшки готовятся на медленном огне под крышкой, примерно по три минуты с каждой стороны. Лучший индикатор готовности – белеющие икринки при разломе.
Советы и рекомендации
Для дополнительного вкуса перед подачей можно сбрызнуть лепёшки лимонным соком. Они также отлично замораживаются, что позволяет наслаждаться этим блюдом в любое время.
Для тех, кто предпочитает более здоровые методы приготовления, лепёшки можно запечь в духовке, что поможет снизить калорийность.
В результате, на 100 г лепёшек содержится 182 ккал, 21,4 г белков, 9,5 г жиров и 1,7 г углеводов. Это отличный вариант для легкого ужина, особенно если завернуть их в свежие листья салата, пишет источник.
