Сегодня предлагается уникальный рецепт постных рыбных пельменей, который порадует не только верующих, соблюдающих пост, но и всех любителей вкусной еды. Создатель этого шедевра — православный шеф-повар Олег Ольхов.
Ингредиенты для теста
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 200 мл холодной воды
- 30 мл растительного масла
- Соль по вкусу
Для начала необходимо замесить тесто из муки, соли, холодной воды и растительного масла. Важно хорошо вымесить его до получения плотной и эластичной массы. Затем тесто следует разделить на несколько колобков и оставить отдыхать под влажным полотенцем на полчаса.
Начинка и подготовка
- 200 г филе судака или щуки
- 200 г филе лосося или горбуши
- 1 репчатая луковица
- 30 г свежего укропа
- Растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу
Филе рыбы необходимо тщательно очистить от костей и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. После этого добавьте соль и перец, тщательно перемешайте. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Укроп хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте, затем добавьте к фаршу вместе с обжаренным луком.
Формирование и варка пельменей
На посыпанном мукой столе раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте круги, в центр каждого положите начинку и аккуратно защипите края. Вскипятите подсоленную воду с добавлением лаврового листа и отварите пельмени до готовности. Подавайте их, полив растительным маслом и посыпав рубленой зеленью. Этот незабываемый вкус станет настоящим праздником для ваших близких!
#русскаякухня #монастырскаякухня #ПетровПост #рыба
