Постные рыбные пельмени: восхитительный рецепт от шеф-повара Олега Ольхова

Сегодня предлагается уникальный рецепт постных рыбных пельменей, который порадует не только верующих, соблюдающих пост, но и всех любителей вкусной еды. Создатель этого шедевра православный шеф-повар Олег Ольхов.

Ингредиенты для теста

• 500 г пшеничной муки высшего сорта
• 200 мл холодной воды
• 30 мл растительного масла
• Соль по вкусу

Для начала необходимо замесить тесто из муки, соли, холодной воды и растительного масла. Важно хорошо вымесить его до получения плотной и эластичной массы. Затем тесто следует разделить на несколько колобков и оставить отдыхать под влажным полотенцем на полчаса.

Начинка и подготовка

• 200 г филе судака или щуки
• 200 г филе лосося или горбуши
• 1 репчатая луковица
• 30 г свежего укропа
• Растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу

Филе рыбы необходимо тщательно очистить от костей и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. После этого добавьте соль и перец, тщательно перемешайте. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Укроп хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте, затем добавьте к фаршу вместе с обжаренным луком.

Формирование и варка пельменей

На посыпанном мукой столе раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте круги, в центр каждого положите начинку и аккуратно защипите края. Вскипятите подсоленную воду с добавлением лаврового листа и отварите пельмени до готовности. Подавайте их, полив растительным маслом и посыпав рубленой зеленью. Этот незабываемый вкус станет настоящим праздником для ваших близких!

#русскаякухня #монастырскаякухня #ПетровПост #рыба