Суп-пюре из брокколи — это удивительно вкусное и полезное блюдо, которое легко вписывается в любое меню. Он требует всего 10 минут для приготовления, что делает его идеальным выбором для занятых будней! Желейная текстура, ярко-зеленый цвет и нежный вкус превращают этот суп в отличное решение как для обеда, так и для легкого ужина, пишет Еда от ШефМаркет.
Сложность и время приготовления
Сложность: очень просто
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 10 минут
Общее время: 10–15 минут
Калорийность: около 50–80 ккал на 100 г (без сливок) — идеальный выбор для легкой и полезной еды.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Брокколи — 300–350 г (свежая или замороженная)
- Лук — 1 небольшой
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое или сливочное масло — 1 ст. ложка
- Овощной или куриный бульон — 400 мл
- Сливки (10–20%) — 50–70 мл (по желанию)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая зелень для украшения — по желанию
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка овощей
- Разделите брокколи на мелкие соцветия.
- Заранее размораживать замороженную брокколи не нужно — можно сразу добавлять в кастрюлю.
- Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
- Чеснок измельчите ножом или раздавите.
2. Обжарка основы
- В кастрюле разогрейте масло.
- Добавьте лук и готовьте 1–2 минуты до мягкости.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд.
- Следите, чтобы чеснок не подгорел.
3. Добавление брокколи и бульона
- Выложите брокколи в кастрюлю.
- Влейте горячий бульон и приправьте.
- Доведите до кипения.
4. Быстрая варка
- После закипания убавьте огонь и готовьте 5–6 минут до мягкости брокколи.
- Не переваривайте, чтобы суп сохранил яркий цвет и вкус.
5. Превращение в пюре
- Снимите кастрюлю с огня. Измельчите суп с помощью блендера до однородной консистенции.
- Если нужно, добавьте воду или бульон для нужной густоты.
6. Добавление сливок (по желанию)
- Верните суп на газ, добавьте сливки и аккуратно прогрейте.
- Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте приправы.
7. Подача
- Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью.
- Сервируйте горячим с румяным хлебом или сухариками.
Полезные советы
- Добавьте щепотку мускатного ореха для искрометного вкуса.
- Часть брокколи можно заменить цветной капустой для мягкости.
- Используйте домашний бульон для натурального вкуса.
- Для диетической версии готовьте без сливок и масла.
Суп-пюре из брокколи за 10 минут — это отличное решение для тех, кто ценит здоровое и вкусное питание, не желая тратить много времени на готовку. Яркий, насыщенный и согревающий, он станет настоящим козырем в вашем кулинарном арсенале!
