Суп-пюре из брокколи: вкусный рецепт за считанные минуты

Суп-пюре из брокколи это удивительно вкусное и полезное блюдо, которое легко вписывается в любое меню. Он требует всего 10 минут для приготовления, что делает его идеальным выбором для занятых будней! Желейная текстура, ярко-зеленый цвет и нежный вкус превращают этот суп в отличное решение как для обеда, так и для легкого ужина, пишет Еда от ШефМаркет.

Сложность и время приготовления

Сложность: очень просто

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 10 минут

Общее время: 1015 минут

Калорийность: около 5080 ккал на 100 г (без сливок) идеальный выбор для легкой и полезной еды.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Брокколи 300350 г (свежая или замороженная)
• Лук 1 небольшой
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое или сливочное масло 1 ст. ложка
• Овощной или куриный бульон 400 мл
• Сливки (1020%) 5070 мл (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения по желанию

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка овощей

• Разделите брокколи на мелкие соцветия.
• Заранее размораживать замороженную брокколи не нужно можно сразу добавлять в кастрюлю.
• Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
• Чеснок измельчите ножом или раздавите.

2. Обжарка основы

• В кастрюле разогрейте масло.
• Добавьте лук и готовьте 12 минуты до мягкости.
• Добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд.
• Следите, чтобы чеснок не подгорел.

3. Добавление брокколи и бульона

• Выложите брокколи в кастрюлю.
• Влейте горячий бульон и приправьте.
• Доведите до кипения.

4. Быстрая варка

• После закипания убавьте огонь и готовьте 56 минут до мягкости брокколи.
• Не переваривайте, чтобы суп сохранил яркий цвет и вкус.

5. Превращение в пюре

• Снимите кастрюлю с огня. Измельчите суп с помощью блендера до однородной консистенции.
• Если нужно, добавьте воду или бульон для нужной густоты.

6. Добавление сливок (по желанию)

• Верните суп на газ, добавьте сливки и аккуратно прогрейте.
• Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте приправы.

7. Подача

• Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью.
• Сервируйте горячим с румяным хлебом или сухариками.

Полезные советы

• Добавьте щепотку мускатного ореха для искрометного вкуса.
• Часть брокколи можно заменить цветной капустой для мягкости.
• Используйте домашний бульон для натурального вкуса.
• Для диетической версии готовьте без сливок и масла.

Суп-пюре из брокколи за 10 минут это отличное решение для тех, кто ценит здоровое и вкусное питание, не желая тратить много времени на готовку. Яркий, насыщенный и согревающий, он станет настоящим козырем в вашем кулинарном арсенале!