26 декабря, известный как Собор Пресвятой Богородицы и день святого мученика Стефана, отмечает начало славления Божией Матери и первого мученика христианства. В народе этот день назывался «Степановы труды» или «Свиной праздник», связан с заботой о животных и благосостоянии семьи на весь предстоящий год. В этот день продолжались праздничные застолья, но появлялись и особые ритуальные блюда.
Кулинарные обычаи Степанова дня
Главная традиция 26 декабря заключалась в особом угощении пастухов и приготовлении блюда из остатков праздничной каши.
- Для пастухов, заключающих контракты на летний выпас, пекли пироги с мясом, известные как «степановцы». Эти пироги подносили пастуху с просьбой заботиться о скоте.
- Из остатков рождественской кутьи готовили «сеяную кашу»: её перетирали, добавляли молоко и масло, что символизировало «посев» благополучия в доме.
Особые обряды и запреты
В этот день существовали и другие практики:
Примета о погоде
Примета утверждает: какая погода сложится 26 декабря, такой же будет и весь январь. Если в этот день морозы, в январе ожидаются холода; если снег — зима будет снежной, а оттепель предвещает слякоть. Этот день служил напоминанием о важности терпимости и надежды: даже в самую темную ночь светило солнце начинает набирать силу.
Согласно народной мудрости, 26 декабря был днем, когда праздники приносили радость не только людям, но и домашнему скоту, поскольку забота о животных и земле способствовала сытой жизни в будущем, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
