Домашний суп — это непременный атрибут уютного обеда! Особенно в холодные дни, когда горячая чаша супа согревает душу и тело.
Суп с гречкой и сыром — идеальный вариант для любого семейного застолья. В этом блюде удачно переплетаются гречневая крупа и шампиньоны, а добавление плавленого сыра придаёт всему блюду нежный сливочный оттенок, поднимая его на новый уровень, пишет Рецепты на каждый день.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 285 г
- Гречневая крупа — 65 г
- Плавленый сыр — 90 г
- Шампиньоны — 150 г
- Вода — 1,2 л
- Помидор — 80 г (по желанию)
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — на кончике ножа
- Лук репчатый — 70 г
- Морковь — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
Эта порция приготовит примерно 1,6 л ароматного супа. Важно использовать сыр хорошего качества — дешёвые варианты могут не раствориться в заготовке, испортив общий вкус. Помидор не является обязательным ингредиентом, но его добавление сделает суп более интересным.
Приготовление
На начальном этапе следует разогреть растительное масло на сковороде. Затем мелко нарезать лук и натереть морковь на крупной тёрке. Обжаривать овощи, периодически помешивая, до их мягкости.
После этого добавьте очищенные шампиньоны и обжаривайте их еще 3-4 минуты. Помидор промойте, нарежьте на четвертинки и натрите на мелкой тёрке, оставив шкурки. Мякоть добавьте к овощам на сковороде и тушите смесь еще пару минут.
В это время доведите до кипения 1,2 литра воды в кастрюле. Очистите и нарежьте картофель, затем добавьте его в суп. Гречневую крупу предварительно промойте и тоже добавьте. Варите всё вместе в течение 15 минут.
Далее посолите и приправьте перцем, добавьте обжаренные овощи с грибами и натертый плавленый сыр. Подождите, пока суп снова закипит, тщательно перемешайте — это позволит сыру раствориться. После этого суп можно снимать с огня.
Приятного аппетита с вашим свежеприготовленным супом с гречкой и сыром, который подарит тепло и радость за столом!
