Хамон и бекон: в чем разница испанского деликатеса и привычного продукта

Хамон это уникальный испанский деликатес, представляющий собой сыровяленый свиной окорок. Этот продукт завоевал популярность благодаря своему насыщенному вкусу и отличному аромату, которые проявляются благодаря длительному процессу вяления. Хамон часто подается в тонких ломтиках в качестве закуски и служит отличным дополнением к разнообразным испанским блюдам.

Но как же хамон соотносится с обычным беконом? Давайте исследуем отличия.

Что такое хамон?

Хамон это свиной окорок, который вялят в особых условиях на свежем воздухе в течение нескольких месяцев или даже лет. В процессе производства мясо посыпают солью и оставляют высыхать, что придает ему насыщенный вкус и позволяет сохранить естественные качества продукта.

Существует два известных сорта хамона:

• Хамон серрано более доступный вариант, сделанный из свиней белых пород. Он обладает мягким вкусом и часто используется в повседневной кулинарии.
• Хамон иберико более дорогой и изысканный вид, изготовленный из черных иберийских свиней, которые питаются желудями. Это придаёт мясу уникальную текстуру и насыщенный ореховый привкус.

Чем хамон отличается от бекона?

Хотя и хамон, и бекон происходят от свинины, их методы приготовления, вкусы и применения существенным образом различаются.

• Методы приготовления: Хамон вялят, что позволяет сохранить натуральный вкус свинины. Бекон же чаще подвергается копчению или солению, что придает ему характерный вкус и аромат.
• Части свинины: Хамон готовят из целого окорока, тогда как бекон делается из брюшины, что делает его более жирным.

Вкус и текстура также различаются: хамон плотнее и насыщеннее, в то время как бекон мягче и нежнее.

Почему стоит попробовать хамон?

Если вы стремитесь попробовать что-то новое и изысканное, хамон отличный выбор. Это продукт с богатой историей, который великолепно дополняет блюда испанской кухни. Хамон сможет добавить оригинальности вашему столу и подарит незабываемые вкусовые ощущения.

Теперь, обладая знаниями о вовлечении хамона и бекона, можно легко выбрать тот продукт, который подойдёт именно вам!