Сегодня представляем вашему вниманию рецепт невероятно ароматного пирога с абрикосами, который станет настоящим украшением любого стола. Песочная основа, нежная сливочная начинка и сладкие абрикосы образуют идеальное сочетание.
Этот пирог можно готовить как с свежими, так и с консервированными абрикосами, а также с другими фруктами или ягодами!
Количество порций: 6
Ингредиенты
- Для теста:
яйца - 3 шт.
мука - 180 г
масло сливочное - 75 г
сахар - 50 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - 1 щепотка
- Для заливки:
творог - 300 г
абрикосы - 200 г
сметана - 100 г
сахар - 80 г
крахмал - 25 г
Приготовление
Сначала необходимо подготовить основу. Муку следует просеять и смешать с разрыхлителем и солью. Рекомендуется использовать блендер для замешивания теста, но если его нет, можно порубить ингредиенты ножом или перетереть руками. Масло лучше всего заранее охладить в морозильнике на 10-15 минут, а затем нарезать на кубики.В блендер добавляются все сухие ингредиенты вместе с маслом. Перемешивать нужно на импульсном режиме, чтобы получилась однородная крошка без перегревания масла. Затем отделить крошку в емкость, добавить одно яйцо и желток, слегка перемешать, формируя шар.Подготовить форму: хорошо подойдет разъемная форма диаметром 21 см, которую нужно застелить пергаментом. Тесто укладывается на дно и формируются бортики высотой 4-5 см, так как начинка увеличится в объеме. После этого форму необходимо поместить в морозильник на время приготовления начинки.Теперь займемся начинкой. В блендере смешивается творог, сахар, одно яйцо, белок, крахмал и сметана до получения однородной массы. Абрикосы нужно тщательно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.На охлажденное тесто вылить творожную массу и аккуратно расставить половинки абрикосов кожицей вверх. Пирог отправляют в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.После выпекания дать пирогу полностью остыть, перед тем как разрезать, чтобы он не распался.Пирог с абрикосами готов к подаче! Наслаждайтесь его великолепным вкусом.