Глинтвейн — это горячий алкогольный напиток, который приобрёл популярность по всему миру в зимний период. Он стал неотъемлемой частью праздников, и стоит подробнее рассмотреть, как он готовится и какие у него есть названия.
Основные ингредиенты
Основой для глинтвейна служит вино, обычно красное. Для его приготовления винные напитки подогревают, добавляя сахар и различные специи, такие как корица и гвоздика. Каждый производитель имеет свой уникальный рецепт, поэтому вкус может варьироваться.
Исторические корни глинтвейна
История глинтвейна насчитывает более двух тысяч лет. Изначально концепцию обработки вина разработали в Римской Империи, и позже эта культура распространилась по завоёванным регионам Европы. В Средние века многие европейские страны начали создавать свои традиционные рецепты этого напитка. Интересно, что в каждой стране глинтвейн получил своё название:
- Британский малд вайн: красное вино с корицей, гвоздикой и апельсиновыми корками.
- Немецкий глюхендвейн: вино, традиционно нагреваемое раскалёнными утюгами, с добавлением звёздчатого аниса и иногда рома.
- Шведский глогг: версия с миндалем и изюмом.
- Болгарское греяно вино: острое сочетание мёда и чёрного перца.
- Итальянское вин брюле: может включать бренди для придания крепости.
Способы приготовления
Глинтвейн можно приготовить двумя основными методами:
- Без воды: вино подогревается с сахаром и специями на среднем огне в течение 40-50 минут.
- С водой: специи варятся в воде, к ним добавляется сахар, а затем — вино.
Важно нагревать напиток не до кипения, а до 70-80 градусов, иначе он потеряет свои вкусовые качества и большую часть алкоголя.
При выборе вина предпочтительнее брать невыдержанное сухое или полусухое с содержанием алкоголя 12-14%. Сладкие вина следует избегать, чтобы глинтвейн не оказался слишком приторным.
Специально для ценителей глинтвейна на рынке представлены наборы для его приготовления — как со специями, так и с уже готовыми смесями. Кроме того, появились безалкогольные варианты, где вино заменяется соком, что также радует любителей этого напитка.
