Секреты блинчатых пирогов: Рецепты от наших прабабушек
Блинчатые пироги это настоящая находка для любителей домашней кухни. Каждое из этих угощений способно вызвать восторг благодаря нежному и воздушному тесту, которое не утяжеляет начинку, а напротив, делает ее более аппетитной и оригинальной.
Классические рецепты на каждый день
- Блинчатый пирог с яблоками Ревнивец
- Блинчатый пирог Попадьин
- Блинчатый пирог Бабушкин повойник
Блинчатые пироги представляют собой отличный способ порадовать близких. Их готовят из дрожжевых и бездрожжевых блинов, а начинка может быть как сладкой, так и соленой. Такие пироги идеально подойдут для Масленичной недели и других праздников.
Рецепт блинчатого пирога с яблоками Ревнивец
Этот пирог обладает легким яблочным вкусом и уникальной текстурой благодаря меренге, в которую добавляют взбитые белки. Тесто делают из яиц, молока и муки, а начинка готовится из яблок, сливочного масла и сахара.
Ингредиенты
Для блинчиков:
Мука 250 г, яйца 6 шт., молоко 750 мл, сливочное масло 40 г, сахар ванильный 20 г, соль 2 г.
Для начинки:
Яблоки 500 г, сливочное масло 50 г, сахар 50 г, мед 20 г, лимонный сок 30 мл, лимонная цедра 1/2 ч. ложки.
Для меренги:
Яичные белки 3 шт., сахар 120 г, лимонный сок 10 мл.
Выпекать блины нужно на хорошо разогретой сковороде, формируя ароматную и легкую закуску. Начинка из яблок добавляет сладости, а меренга легкости. Пирог запекается в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Рецепт блинчатого пирога Попадьин
Этот пирог поражает воображение своей необычной начинкой из творога и яиц. Его удобно готовить заранее и подавать на праздничный стол или просто в кругу семьи.
Ингредиенты
Для блинов:
Мука 260 г, молоко 200 мл, яйца 4 шт., сахар 1 ст. ложка, мед 2 ч. ложки, сливочное масло 50 г.
Для начинки:
Творог 350 г, вареные яйца 5 шт., соль, перец по вкусу.
Пирог собирается слоями из блинчиков и начинки, застывает под яично-сметанной заливкой, создавая игривую текстуру и неповторимый вкус!