Эта золотистая лакомка — настоящее открытие для любителей тыквы! Крем-суп из тыквы со сливками и кокосовым молоком станет вашим новым фаворитом в меню, особенно для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, его легко приготовить даже в условиях нехватки времени, что делает этот рецепт идеальным вариантом для семьи с детьми, приучающими их к здоровому питанию с малых лет. Как только на рынках появится свежая тыква, не упустите возможность попробовать этот рецепт — он может стать любимым в вашем доме на долгое время.
Ингредиенты:
- Тыква (500 г)
- Репчатый лук (1 шт.)
- Сливочное масло (3-4 ст. ложки)
- Овощной бульон или вода (1,2 л)
- Сливки (160 мл)
- Кокосовое молоко (100 мл)
- Соль (по вкусу)
- Душистый перец (3 горошины)
- Молотая корица (на кончике ножа)
- Чеснок (1 зубчик)
- Тыквенные семечки (2-3 ст. ложки)
- Зелень петрушки (по желанию)
Приготовление:
Сначала поджарьте очищенные тыквенные семечки на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета. Затем порежьте лук и тыкву мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте тыкву и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут, после чего влейте бульон. Посолите, добавьте душистый перец и корицу, и варите до полной мягкости тыквы — это займет около 10-12 минут.
Как только тыква станет мягкой, извлеките душистый перец и превратите суп в пюре с помощью блендера. Доведите смесь до кипения, влейте сливки и кокосовое молоко, а также добавьте раздавленный чеснок. Оставьте на небольшом огне без кипения на 10 минут для насыщения ароматами.
Подача:
Перелейте готовый крем-суп в тарелки и украсьте тыквенными семечками и свежей петрушкой. В качестве дополнения отлично подойдут хрустящие гренки. Приятного аппетита!
Для тех, кто хочет экспериментировать: выбирайте тыкву яркого оранжевого цвета, например, мускатную или хоккайдо. Если кокосовое молоко вам не по вкусу, замените его козьим молоком и добавьте веточку розмарина — будете приятно удивлены результатом!
