Как приготовить домашний сыр Филадельфия: простой и экономичный рецепт

Домашний сыр Филадельфия завоевывает сердца гурманов и экономистов. Этот нежный и вкусный ингредиент идеально подходит для разнообразных блюд, однако его цена на полках супермаркетов порой заставляет задумываться. Хорошая новость: сделать невероятный сыр самостоятельно проще, чем кажется, а затраты значительно ниже!

Ингредиенты для сыра и его базовых компонентов

• Для сыра Филадельфия:
  • Сметана (20-30%) 300 г
  • Йогурт 300 г
  • Лимонный сок 1-1,5 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
• Для йогурта:
  • Молоко (цельное) 1 л
  • Закваска для йогурта (сухая или готовый йогурт) 2-3 ст. л.
• Для сметаны:
  • Сливки (15-20%) объем по желанию
  • Закваска для сметаны (сухая или готовая) 1 ст. л.

Приготовление йогурта и сметаны

Первым шагом становится приготовление йогурта. В кастрюлю следует налить 1 литр молока и добавить закваску. Для закваски можно использовать как свежий йогурт, так и сухую закваску. Нагревание молока происходит до 40 градусов достаточно проверить на ощупь. После чего молоко нужно разлить по предварительно стерилизованным баночкам и установить в специальное устройство для закваски, оставив на 8 часов.

После завершения процесса заквашивания, йогурт ставят в холодильник на пару часов для охлаждения и коагуляции.

Приготовление сыра Филадельфия

Когда йогурт и сметана готовы, можно переходить к созданию сыра. В миске смешиваются 300 г йогурта и 300 г сметаны, добавляется соль и лимонный сок. Смесь помещается в марлю и ставится под пресс в холодильник не менее чем на 12 часов.

Плотность сыра будет зависеть от времени его созревания в холодильнике: чем дольше он настоится, тем более выраженным будет вкус. Результат насыщенный и натуральный сыр, который можно использовать в различных кулинарных шедеврах.

Этот простейший рецепт не только поможет сэкономить, но и порадует домашними вкусностями, которые безусловно понравятся всем близким.