Вкусная скумбрия пряного посола: простой рецепт

Скумбрия это не только питательная, но и очень вкусная рыба, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Представляем вашему вниманию простой и вкусный рецепт пряного посола скумбрии, который станет настоящим хитом на вашем столе.

Ингредиенты для маринада и рыбы

Для приготовления потребуется:

• Скумбрия около 800 г
• Вода 1 литр
• Соль 2 ст. ложки
• Сахар 1 ст. ложка
• Кориандр в зёрнах 1 ч. ложка
• Чёрный перец горошком щепотка
• Душистый перец горошком 1-2 шт.
• Гвоздика 3 шт.
• Сухая горчица в зёрнах 1 ч. ложка
• Лавровый лист 1 шт.
• Мускатный орех молотый на кончике ножа

Приготовление скумбрии

1. Подготовьте рыбу, удаляя голову, внутренности, плавники и хвост. Нарежьте её на порционные куски. Обратите внимание, что свежая рыба подходит лучше всего: если она длительное время хранилась, такое мясо может потерять текстуру и превратиться в кисель после засолки.

2. Приготовьте маринад, добавляя все указанные ингредиенты в воду. Доведите до кипения, готовьте 2-3 минуты, а затем дайте полностью остыть.

3. Поместите скумбрию в подготовленный маринад, накройте ёмкость крышкой или пленкой и уберите в холодильник. Рыба будет готова через два дня. Если необходимо ускорить процесс, оставьте её на столе при комнатной температуре на 4-5 часов, а затем уберите в холодильник.

Варианты подготовки рыбы

Для разнообразия, скумбрию можно также мариновать с уксусом и репчатым луком. В этом случае нарежьте рыбу и укладывайте слоями с луком, нарезанным полукольцами. В предложенный маринад добавьте 2 ст. ложки 9% уксуса и, при желании, 2 ст. ложки растительного масла. Уксус почти не будет ощущаться, а маринад приобретет белый цвет из-за лука.

Учтите, чем дольше рыба будет находиться в рассоле, тем солонее она станет. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом.