Печеночное суфле: наслаждение в каждой порции
Рецепт печеночного суфле 2 в 1 обещает поразить ваши вкусовые рецепторы и занять достойное место в повседневном меню. Это блюдо может быть подано горячим с гарниром и свежими овощами или превратиться в аппетитный паштет. Откройте для себя секреты его приготовления, чтобы впечатлить своих близких!
Ингредиенты:
- Куриная печень – 600 г
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 130 мл
- Морковь – 1 шт. (100 г)
- Лук – 1 шт. (100 г)
- Мука – 3 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Черный перец – по вкусу
Приготовление суфле
Первым делом необходимо подготовить печень: тщательно промыть и убрать все пленки. Это существенно повлияет на текстуру суфле, придавая ему нежность. Желательно использовать свежую печень без дефектов. Для замороженной печенки важно правильно разморозить ее, предпочтительно в холодильнике.
Нарежьте лук и морковь, а затем измельчите печень с овощами с помощью блендера или мясорубки. Добавление молока сделает суфле более пышным и нежным. После этого отделите желтки и добавьте их в смесь, приправив солью и перцем, не забывая о муке.
Теперь взобьите белки с щепоткой соли до крепких пиков и аккуратно вмешайте их в печеночную массу, стремясь сохранить воздушность.
Перелейте смесь в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, и готовьте в разогретой до 180°C духовке примерно 45-50 минут. Готовность суфле можно определить по румяной корочке.
Советы для идеального блюда
- Для лучшей текстуры используйте холодные ингредиенты.
- Выпекайте в хорошо прогретой духовке, избегайте открывания дверцы.
- Можно разнообразить суфле добавлением грибов, сыра или других овощей.
Готовое суфле можно подавать сразу или, охладив, как закуску. Оно станет настоящим хит-парадом на вашей кухне и порадует гурманов.
