Блины с форелью и опятами: изысканная закуска для любого праздника
Представляем новый кулинарный шедевр блины с малосольной форелью и маринованными опятами. Этот рецепт станет настоящей находкой для семейного обеда или праздничного стола.
Недавно на праздник приезжал сын, и привёз с собой две банки магазинных маринованных опят. Они оказались удивительно вкусными, что и вдохновило на создание блинных "пенечков" с начинкой из них. Это блюдо получилось просто великолепным!
Блины получились невероятно нежными и мягкими благодаря использованию пахты, получаемой при изготовлении домашнего сливочного масла. При взбивании сметаны, масло и пахта разделяются, что придаёт тесту особую текстуру и вкус. Также была приготовлена нежная малосольная форель. Вместе с маринованными опятами это просто объедение!
Ингредиенты
Для блинного теста:
- Мука 250-300 г
- Яйца 2 шт.
- Пахта 400-500 мл
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для начинки:
- Малосольная форель 150-200 г
- Маринованные опята 150-200 г
- Творожный сыр 100 г
- Листья петрушки для украшения
Приготовление займёт чуть больше 1 часа.
Как приготовить
Начинаем с приготовления теста для блинов. В миске смешиваем тёплую пахту, добавляем соль, сахар и яйца, тщательно перемешиваем. Далее влить растительное масло и небольшими порциями вводим просеянную муку, добиваясь однородной консистенции.
Накрыть тесто и дать ему настояться 25-30 минут. Затем выпекать блины на разогретой сковороде с растительным маслом. Готовые блины оставляем на пару минут остыть.
Приступим к начинке: нарезаем остывшие блины пополам или на полоски, смазываем их творожным сыром. Последний можно подготовить самостоятельно, замороживая кефир и затем отжимая сыворотку, что придаст ему особую текстуру и вкус.
Теперь на блин с творожным сыром кладём маринованные опята, а затем кусочки малосольной форели. Накрываем вторым слоем блинов и повторяем процесс с начинкой. Всё аккуратно сворачиваем в рулет, тщательно промазывая края сыром для сохранения формы.
Готовые блинные "пенечки" укладываем на тарелку и украшаем оставшимися опятами и листьями петрушки. Эти нежные и сочные блины с творожным сыром, малосольной форелью и маринованными опятами станут настоящим деликатесом и порадуют всех без исключения.
Приятного аппетита!