Пшенка — это не только завтрак. Она может удивить вас и вашу семью своим универсальным вкусом и совместимостью с различными блюдами. Например, пшенка отлично сочетается с бараниной, креветками или, как в этом рецепте, с уткой.
Идея для ужина
Чтобы упростить себе жизнь, можно приготовить пшенку на завтрак, а на ужин просто разогреть ее — так никто не скажет, что это повторение блюда.
На приготовление этого ужина потребуется всего около 30 минут. Итак, вот необходимые ингредиенты для двух порций:
- Утиные грудки — 2 шт.
- Пшенка — 150 г
- Кунжутные семена (черные или светлые) — 2 ч. л.
- Молоко — 300 мл
- Сливочное масло — 2 ст. л. с горкой
- Пармезан (кусочек размером с коробок спичек)
- Куркума — 1 ч. л. (для цвета)
- Броколли — 1 горсть в 2 ладонях
- Шампиньоны — 1 горсть в 2 ладонях
- Соевый соус — 4 ст. л.
Приготовление
Для начала утку нужно хорошо обсушить полотенцем, чтобы она не тушилась в собственном соку, а подрумянилась. Сделать несколько надрезов на коже, не касаясь мяса — это поможет быстрее вытопить жир. После этого посыпать щепоткой соли и перца и вдавить кунжутные семена в кожу для хрустящей корочки.
К грудкам утки класть на холодную сковороду (желательно стальную) без масла, огонь — 5 из 9. Жир будет выделяться медленно, а кожа приобретет золотистый цвет. Разогреть духовку до 200°C.
Пока утка жарится, займемся пшенкой. В маленькую кастрюлю добавить 100 мл воды и 100 мл молока. Всю пшенку промыть и положить в кастрюлю вместе с 0,5 ч. л. соли. Важно добавлять жидкости постепенно, чередуя воду и молоко. Пшенка должна вариться около 20 минут, периодически помешивая.
Когда утка обжарится с обеих сторон, отправьте ее в духовку на 13 минут для достижения средней прожарки. Если хотите более готовую, оставьте на 25 минут, но она может стать суховатой.
Пока готовится утка, обжарьте гриб и брокколи на сковороде. В нагретую сковороду добавить топленое масло и обжаривать брокколи и грибы, добавляя соевый соус в конце готовки. После этого оставьте все в сторонке.
Готовую утку достаньте из духовки и накройте фольгой. Когда пшенка будет готова, добавьте в нее сливочное масло, тертый пармезан и куркуму. Хорошо перемешайте, добавьте перец по вкусу.
Теперь пришло время сервировать: в центр тарелки положите пшенку, сверху — нарезанную утку и обжаренные грибы с брокколи. Блюдо готово к подаче!
