Утро зачастую начинается с вопроса: что покушать, чтобы было вкусно, сытно и не требовало много времени? Одна из простых и эффектных решений — баклажанная закуска с кунжутной пастой. Она идеально подходит для намазки на хлеб, лепешки или лаваш. Готовится из доступных компонентов и не требует особого мастерства, что делает ее отличным вариантом для завтрака или быстрого перекуса в течение дня.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 900 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Свежая кинза — небольшой пучок (по желанию)
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Сок половины лимона (приблизительно 2 ст. л.)
Для домашней кунжутной пасты:
- Семена кунжута — 80 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Для начала необходимо подготовить баклажаны. Промыв их, укладываем на противень, делая проколы вилкой, чтобы они не лопнули во время запекания. Готовим при температуре 200 градусов около 35-40 минут, пока они не станут мягкими.
После приготовления баклажаны помещают в мешочек на 5-7 минут, что поможет легче очистить их от кожицы.
Очищенные баклажаны помещаются в блендер вместе с очищенным чесноком, кинзой, кунжутной пастой, оливковым маслом и лимонным соком. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы, по консистенции напоминающей густую сметану.
Советы по приготовлению:
- Проверка готовности баклажанов: они должны быть мягкими, нож легко входит в мякоть.
- Если нет кинзы, можно заменить ее петрушкой или зеленым луком.
- После взбивания попробуйте смесь и при необходимости добавьте соль или лимонный сок для вкуса.
- Бабагануш отлично подходит для подачи на поджаренном хлебе или в качестве соуса к свежим овощам.
- Храните закуску в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.
Эта закуска поможет быстро решить вопрос с завтраком или перекусом. Насыщенный вкус запеченных баклажанов и кунжутной пасты станет настоящим открытием для ценителей оригинальной кухни.
