Как приготовить бабагануш: идеальная закуска для любого случая

Утро зачастую начинается с вопроса: что покушать, чтобы было вкусно, сытно и не требовало много времени? Одна из простых и эффектных решений баклажанная закуска с кунжутной пастой. Она идеально подходит для намазки на хлеб, лепешки или лаваш. Готовится из доступных компонентов и не требует особого мастерства, что делает ее отличным вариантом для завтрака или быстрого перекуса в течение дня.

Ингредиенты:

• Баклажаны 900 г
• Чеснок 4 зубчика
• Соль по вкусу
• Свежая кинза небольшой пучок (по желанию)
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Сок половины лимона (приблизительно 2 ст. л.)

Для домашней кунжутной пасты:

• Семена кунжута 80 г
• Растительное масло 1 ст. л.

Приготовление:

Для начала необходимо подготовить баклажаны. Промыв их, укладываем на противень, делая проколы вилкой, чтобы они не лопнули во время запекания. Готовим при температуре 200 градусов около 35-40 минут, пока они не станут мягкими.

После приготовления баклажаны помещают в мешочек на 5-7 минут, что поможет легче очистить их от кожицы.

Очищенные баклажаны помещаются в блендер вместе с очищенным чесноком, кинзой, кунжутной пастой, оливковым маслом и лимонным соком. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы, по консистенции напоминающей густую сметану.

Советы по приготовлению:

• Проверка готовности баклажанов: они должны быть мягкими, нож легко входит в мякоть.
• Если нет кинзы, можно заменить ее петрушкой или зеленым луком.
• После взбивания попробуйте смесь и при необходимости добавьте соль или лимонный сок для вкуса.
• Бабагануш отлично подходит для подачи на поджаренном хлебе или в качестве соуса к свежим овощам.
• Храните закуску в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

Эта закуска поможет быстро решить вопрос с завтраком или перекусом. Насыщенный вкус запеченных баклажанов и кунжутной пасты станет настоящим открытием для ценителей оригинальной кухни.