Долгое время вина, производимые в Тоскане, создавались на основе местных сортов, среди которых доминировал санджовезе. Однако добавление белых сортов, служивших лишь вспомогательными, стало ограничивающим фактором для творческих виноделов.
Первым, кто решился на смелый эксперимент, стал маркиз Марио Инчиза делла Роккетта. Он, будучи большим поклонником французских вин, высадил в своём поместье уникальные сорта из Франции. В 1971 году он выпустил изысканное вино, которое моментально обрело популярность среди критиков и любителей.
Санджовезе оставался основным сортом, но ситуация начала меняться. Вскоре практически все винодельни в регионе начали идти по пути экспериментов: кто-то создавал вина с 100% содержанием санджовезе, а другие к нему добавляли международные сорта. Эти новшества зачастую не соответствовали строгим нормам, и поэтому такие вина оказывались в категории столовых.
Появление новых стандартов
Чтобы подчеркнуть исключительное качество этих необычных вин, винные журналисты ввели термин «супертосканские». Это дало возможность выделять более интересные образцы на фоне традиционных вин. Постепенно регулирующие органы начали пересматривать существующие правила и в 1994 году был учреждён новый апелласьон – DOC Bolgheri.
Таким образом, идеалисты в виноделии продолжили менять многовековые традиции, прокладывая путь для новых идей и вкусов.
Знакомство с супертосканскими винами
В числе привлекательных образцов супертосканы стоит отметить вино O’Lillo, в котором санджовезе гармонично сочетается с мерло, каберне совиньон и сирой. Его насыщенный аромат включает в себя нотки ежевики и черешни с легким оттенком дымки и пряностей. Это вино идеально подойдёт к пасте с мясным соусом и мясным закускам.
Не менее знаменитым является бленд под названием Varvara, названный в честь прабабушки винодела Федерико Зилери. Становясь лидером консорциума вин Болгери, он сделал это наименование известным на международной арене. Аромат Varvara раскрывается тонами чёрной смородины, молочного шоколада, кофе и пряных нюансов. Это вино будет замечательно сочетаться с выдержанными сырами или запечённой телятиной с розмарином и чесноком.
