Традиция с Урала: как приготовить вареники с картошкой и салом

В поисках простого и вкусного блюда стоит обратить внимание на вареники с сырой картошкой и салом. Этот рецепт, переданный от уральской родственницы, стал настоящей находкой для тех, кто ценит домашние гастрономические традиции.

Очарование домашнего угощения

Среди разнообразия кулинарных идей порой встречаются настоящие клады. Вареники с картошкой, ставшие фаворитом за столом, покорили сердца даже тех, кто раньше сторонится картофеля в блюдах. Они идеально подходят для быстрого и недорого ужина, особенно в холодные вечера.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить тесто:

• 1 яйцо
• 150 мл воды
• Щепотка соли
• 450 г муки (по мере необходимости)

Для начинки:

• 600 г сырого картофеля
• 300 г сала (свежего или солёного)
• 1 средняя луковица
• Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

Замесите тесто. В глубокой миске соедините яйцо, воду и соль. Постепенно добавляйте муку, чтобы достичь нужной консистенции. Заверните тесто в пленку и оставьте на 15-20 минут это позволит ему стать более эластичным.

Приготовьте начинку. Очищенные картошку и лук пропустите через мясорубку. Обязательно отожмите массу, чтобы избежать лишнего сока, который может сделать вареники водянистыми.

Добавьте сало. Прокрутите его через мясорубку и смешайте с картофельной начинкой. Приправьте по вкусу. Если сало соленое, будьте внимательны с добавлением соли.

Слепите вареники. Раскатайте тесто и вырежьте круги. Начинка будет слегка влажной это нормально. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и варите 7-8 минут до готовности.

Подавайте с закваской, жареным луком или растопленным салом для подлинного уральского вкусного ужина.

Совет: Если осталась начинка, обжарьте ее на сковороде для создания отличного гарнира.