В летнюю пору, когда свежие овощи радуют глаз и вкус, приготовить легкий, но сытный суп — идеальный вариант. Этот суп с белой фасолью станет настоящим кулинарным открытием!
Идеальные ингредиенты для супа
Данный рецепт прост в реализации, особенно если взять консервированную фасоль и кукурузу. Белая фасоль обеспечивает эстетическую гармонию блюда — в отличие от красной, она придаст супу более чистый и свежий вид.
- 1 банка (400 г) белой фасоли без томатного соуса
- 1 банка кукурузы
- 1 луковица
- 1 зубок чеснока
- 4 стебля сельдерея
- 4 моркови
- 1-2 сладких перца
- Пучок петрушки
- 250 мл сливок (20% и выше)
- Соль и перец по вкусу
- 1 литр овощного бульона
- Немного растительного масла
Поэтапная инструкция по приготовлению
Процесс готовки начинается с подготовки ингредиентов. Лук и чеснок нарезаются мелкими кубиками, а перец, сельдерей и морковь — примерно по 1 см.
Далее, в кастрюле с толстым дном разогревается растительное масло, и туда отправляются лук с чесноком. Обжаривать их нужно до полу-прозрачности. После добавляются морковь и сельдерей. Как только овощи подрумянятся, лучше всего деглазировать их бульоном. Когда он закипит, можно добавить пучок петрушки, перевязанный ниткой.
После пяти минут кипения петрушку убирают, в кастрюлю добавляют фасоль, кукурузу и сладкий перец. Кипятить это в течение пяти минут, после чего вливается сливки. Все хорошо прогревается, добавляется соль и перец по вкусу — и, наконец, суп готов к подаче!
Приятного аппетита!
