Летний сливочный суп с белой фасолью

В летнюю пору, когда свежие овощи радуют глаз и вкус, приготовить легкий, но сытный суп идеальный вариант. Этот суп с белой фасолью станет настоящим кулинарным открытием!

Идеальные ингредиенты для супа

Данный рецепт прост в реализации, особенно если взять консервированную фасоль и кукурузу. Белая фасоль обеспечивает эстетическую гармонию блюда в отличие от красной, она придаст супу более чистый и свежий вид.

• 1 банка (400 г) белой фасоли без томатного соуса
• 1 банка кукурузы
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока
• 4 стебля сельдерея
• 4 моркови
• 1-2 сладких перца
• Пучок петрушки
• 250 мл сливок (20% и выше)
• Соль и перец по вкусу
• 1 литр овощного бульона
• Немного растительного масла

Поэтапная инструкция по приготовлению

Процесс готовки начинается с подготовки ингредиентов. Лук и чеснок нарезаются мелкими кубиками, а перец, сельдерей и морковь примерно по 1 см.

Далее, в кастрюле с толстым дном разогревается растительное масло, и туда отправляются лук с чесноком. Обжаривать их нужно до полу-прозрачности. После добавляются морковь и сельдерей. Как только овощи подрумянятся, лучше всего деглазировать их бульоном. Когда он закипит, можно добавить пучок петрушки, перевязанный ниткой.

После пяти минут кипения петрушку убирают, в кастрюлю добавляют фасоль, кукурузу и сладкий перец. Кипятить это в течение пяти минут, после чего вливается сливки. Все хорошо прогревается, добавляется соль и перец по вкусу и, наконец, суп готов к подаче!

Приятного аппетита!