Джерки: как приготовить в домашних условиях ароматные мясные закуски

Джерки, или вяленая куриная грудка, становятся все более популярными как лакомство среди ценителей здорового питания. Этот вид закуски возник от индейского слова ch'arki, что в переводе означает вяленое мясо. Если в прошлом для их приготовления использовались естественные условия сушки, то сейчас многие предпочитают готовить их в домашних условиях, например, в духовке.

Необходимые ингредиенты

• Куриная грудка (филе) - 700 г
• Соевый соус - 150 мл
• Горчица с зернами - 2 ст. ложки
• Мед - 1 ч. ложка
• Томатная паста - 2 ст. ложки
• Острый соус чили - 1 ст. ложка
• Растительное масло - 4 ст. ложки
• Соль - по вкусу

Приготовление джерки

Первым шагом является нарезка куриной грудки на тонкие слайсы (3-5 мм). Для удобства нарезки мясо можно немного подморозить. Следует помнить, что после сушки кусочки мяса уменьшаются в размере, поэтому не стоит делать их слишком тонкими.

После нарезки нужно приготовить маринад из перечисленных выше ингредиентов, добавляя соль по вкусу и некоторые любимые специи. Кусочки курицы хорошо замариновать в полученной смеси на ночь.

Для сушки в духовой печи противень необходимо смазать растительным маслом и разложить на него кусочки мяса. Установить режим конвекции при температуре 60-70C, при этом слегка приоткрыть дверцу для выхода влаги. Время приготовления зависит от толщины мяса и характеристик духового шкафа. Когда одна сторона подсохнет, их можно перевернуть. Готовые джерки должны быть эластичными, а не ломкими, чтобы не потерять вкус.

Теперь, когда джерки готовы, они станут отличным дополнением к пиву или хорошему вину, а также идеальной закуской на пикнике. Приятного аппетита!