На Урале стартовал традиционный фестиваль аутентичной региональной кухни, который собрал 60 ресторанов из 11 городов. Этот год стал особенно знаменательным для Челябинска, который занял лидирующие позиции по количеству участников с уникальными меню.
Что предложат челябинцы?
Гостям и жителям столицы Южного Урала предоставляется возможность окунуться в кулинарное наследие предков. В числе выдающихся предложений — сет, созданный в сотрудничестве с музеем-заповедником «Аркаим». Повара приложили все усилия, чтобы воссоздать блюда эпохи древности.
- В сет входят вяленое мясо, добытое на охоте, с корнеплодами, найденными при раскопках, и золотое пшено с раковыми шейками и зелёным горошком.
- Некоторые позиции меню посвящены знаменитым уральцам и уроженцам страны — среди них блюда, вдохновленные шахматистом Анатолием Карповым, известным хоккейным тренером Виктором Белоусовым и поэтом Борисом Рыжим.
Кулинарные идеи от местных знаменитостей
Некоторые повара нашли вдохновение у политических деятелей региона. Так, известная фраза губернатора Алексея Текслера «Где родился, там и пригодился» стала основой для создания интересных блюд. Гостям предлагают насладиться жареным холодцом, томлёной олениной и ледяным сметанником, который подается на берёзовом полене.
