В современном кулинарии простота и оригинальность идут рука об руку. Печенье на кефире, оформленное в виде трубочек, отличный пример такого сочетания. Это десерт отменно подходит для праздничного стола или простого чаепития. Его нежное тесто, приготовленное на сливочном масле и кефире, обладает непревзойденным вкусом.
поэтапная инструкция по приготовлению
Для начала нужно подготовить все ингредиенты: яйцо, сахар, соль, ванильный сахар и сливочное масло.
В глубокой миске разбивается яйцо. В него добавляются сахар, соль и ванилин. Все тщательно смешивается до однородной массы.Далее вводится заранее размягченное масло и кефир комнатной температуры. Смесь снова перемешивается.В процессе можно не переживать, если в тесте останутся мелкие кусочки масла они растопятся во время замешивания.Постепенно вводится просеянная мука и разрыхлитель, тесто замешивается венчиком.Когда масса становится достаточно густой, оставшаяся мука добавляется, и тесто вымешивается руками до нужной консистенции.Теперь настало время формовать печенье:
Из теста формируется валик, который делится на части: сначала на четыре, затем каждую из них на пять. Всего получится около 20 небольших кусочков.Каждый кусочек обминается и скатывается в шарик. Чтобы они не подсыхали, заготовки стоит накрыть пленкой.Шарики раскатываются в тонкие кружки толщиной около 2-3 миллиметров. На кружках можно сделать надрезы, не доходя до края пару сантиметров.В качестве начинки можно добавить кунжутные орехи, если есть желание. Многие предпочитают оставлять тесто без добавок, ведь его вкус и так великолепен.Затем кружки заворачиваются в трубочку, края слегка вытягиваются.На противень выкладываются готовые трубочки. Их смазывают желтком, взбитым с молоком.В заранее разогретую духовку до 180 градусов помещаются трубочки на 20 минут до получения равномерного золотистого цвета.Печенье получится мягким внутри с хрустящей корочкой. На таком десерте можно протестировать различные начинки и добавить нотки интереса к привычным вкусам.