Хачапури по-аджарски — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который завоевал сердца многих гурманов. Особая форма в виде лодочки и плавленый сыр внутри делают его неотразимым. Этот рецепт поможет вам приготовить это лакомство в домашних условиях с легкостью.
Ингредиенты для теста:
- 150 мл воды
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- 7 гр. сухих дрожжей
- 30 гр. мягкого сливочного масла
Начинка:
- 300 гр. сыра сулугуни
- 400 гр. адыгейского сыра
- 50 мл сливок
- Зелень кинзы или петрушки по вкусу
Приготовление:
1. Замесите тесто, добавив воду, соль, сахар, яйцо и молоко. Вмешайте дрожжи и размягченное масло, перемешайте до однородной массы.
2. Дайте тесту подняться, разделите на четыре равные части и раскатайте их в круги. В центр каждого круга выложите начинку из натертого сыра, сливок и зелени.
3. Сформируйте хачапури в виде лодочек, подворачивая края теста внутрь.
4. При выпечке используйте паровую технологию: на дно духовки поставьте небольшую металлическую форму с кипящей водой, а затем поместите хачапури.
5. Выпекайте до золотистой корочки, а за 5 минут до готовности добавьте по одному сыру желтку сверху каждого хачапури.
Результат порадует не только вас, но и всех приглашенных на дружеские посиделки!
