Тыквенный кекс, который покорит каждого: простой и вкусный рецепт

Тыквенный кекс это идеальное сочетание мягкости и влажности, благодаря добавлению тыквы. Готовится он быстро и требует минимальных усилий, а результат всегда радует. Если вы решили удивить своих близких, готовьте смело: этот кекс уходит с тарелки практически моментально. К тому же, если хотите приготовить больше, просто удвойте количество ингредиентов!

Ингредиенты для кекса

• 300 г тыквы (очищенной);
• 100 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 150 г сливочного масла;
• 2 ст. л. сметаны;
• 250 г сахара;
• щепотка соли;
• 2 яйца;
• около 50 мл молока.

*(Количество указано из расчета на очищенную тыкву.)*

Процесс приготовления

1. Для начала требуется очистить тыкву и натереть её на крупной терке. Получившуюся массу следует пересыпать 2 ст. л. сахара и оставить в стороне, чтобы она выделила сок.

2. В глубокой миске взбить мягкое сливочное масло с остатком сахара.

3. Отделить желтки от белков и добавить желтки в масляную массу, снова хорошо взбивая.

4. Тыквенная масса за это время выделила сок. Отжать её и использовать сок позже. Муку смешать с разрыхлителем, добавлять её в желтковую массу вместе с тыквой. Сначала перемешивать миксером, а затем ложкой.

5. Далее влить сметану и хорошо перемешать.

6. В отдельной посуде взбить яйца, сначала до мягких пиков, а затем добавить 1 ст. л. сахара и взбивать до крепких пиков.

7. Комбинировать желтковую смесь с взбитыми белками, добавляя их аккуратно, чтобы не потерять пышность. Лучше всего это делать с помощью силиконовой лопатки.

8. Подготовить форму: смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить туда тесто.

9. Выпекать в разогретой духовке при 200C около 40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

10. Когда кекс готов, сразу приготовить помадку: смешать тыквенный сок с молоком и довести до кипения с добавлением масла и сахара.

11. Заправить кекс горячей помадкой. Дать остыть в форме, а затем выложить на решетку.

Тыквенный кекс готов к подаче! С ним прекрасно пьется чай, и, благодаря простоте приготовления, радовать домочадцев таким лакомством станет приятной традицией. Приятного аппетита!