Пиршество осени: вишневый пирог с душистым тестом

С приходом осени становится особенно актуальным угощать близких домашней выпечкой. В этом сезоне прекрасным выбором станет вишневый пирог, который не только порадует вас своим вкусом, но и создаст атмосферу тепла и уюта. Давайте разберем, как его приготовить.

Ингредиенты для теста

• Мука - 340 гр.
• Молоко - 90 мл.
• Сливочное масло - 30 гр.
• Яйцо С1 - 1 шт.
• Сахар - 35 гр.
• Дрожжи - 15 гр.
• Соль - 6 гр.
• Ванилин - 5 гр.

Начинка, которая покорит сердца

• Сахар - 90 гр.
• Вишня без косточек - 350 гр.
• Кукурузный крахмал - 25 гр.
• Лимонный сок - 2 мл.
• Корица - 5 гр.
• Ванилин - 5 гр.

Как создать шедевр выпечки

Для начала в тёплом молоке растворяют сахар и дрожжи, оставляя смесь на 15 минут для активации. Затем в глубокой миске просеивают оставшуюся муку и добавляют соль, создавая углубление для опары. Вливают в него растопленное сливочное масло, яйцо и ванилин. Замешивают тесто, которое должно стать эластичным и не липнуть к рукам.

После этого, формируют из теста шар, помещают его в смазанную маслом ёмкость и накрывают полотенцем. Самое время подготовить духовку, разогревая её до 30C, и оставляют тесто подниматься на два часа.

Тем временем готовят начинку, смешивая вишню с сахаром, корицей, крахмалом и лимонным соком. Как тесто поднимется, оно раскатывается в два круга, один из которых должен быть чуть больше формы. Один круг выкладывается в форму, проколите дно вилкой и добавьте начинку.

Сверху накрывается вторым кругом теста, который украшается фигурками. Выпекают пирог при температуре 200C первые 20 минут, затем уменьшают до 180C и держат еще 35 минут. Готовый шедевр оставляют остывать и наслаждаются вкусом домашней выпечки.

Приятного аппетита!