Приближается самый светлый и радостный праздник Пасхи, и ничто не способно создать атмосферу как аромат свежевыпеченного кулича. Пошаговый рецепт творожно-дрожжевого кулича станет настоящим открытием для тех, кто хочет порадовать близких уникальным и вкусным десертом, сообщает Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Что нужно для теста?
- Мука – 360-400 г
- Яйца – 2 шт.
- Творог – 180 г
- Сметана – 100 г
- Сахар – 120 г
- Масло – 80 г
- Вода – 70 мл
- Дрожжи – 7 г
- Соль – 5 г
- Ванилин – 3 г
- Изюм – 50 г
- Коньяк – 25 мл
Ингредиенты для глазури
- Сахарная пудра – 100 г
- Сухое молоко – 100 г
- Вода – 20-30 мл
Как готовить?
Для начала стоит замочить изюм в коньяке, дав ему настояться несколько часов, а лучше оставить на ночь. Это улучшит его вкус и текстуру.
В отдельной посуде соедините муку, сахар, воду и дрожжи. Дайте смеси постоять в тепле около 15 минут до появления пышной шапочки.
После этого в глубокой миске объедините творог, сметану, яйца, соль, ванилин и сахар. С помощью блендера или толкушки доведите до однородной консистенции.
Теперь влейте приготовленную опару и постепенно добавляйте муку, продолжая замешивать тесто. Как только оно станет мягким и слегка липковатым, добавьте изюм и растопленное сливочное масло.
Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 2-3 часа для поднятия.
После этого обомните тесто и разделите его на небольшие части, распределяя по формам, заполненным наполовину, поскольку куличи значительно поднимутся в процессе выпечки.
Оставьте формы в тепле на час для дополнительного поднятия. Затем выпекайте куличи в разогретой до 170-180 °C духовке примерно 30 минут. Проверить готовность можно, проколов кулич деревянной шпажкой.
И, наконец, для приготовления глазури просто смешайте сухое молоко с сахарной пудрой и добавьте воду до получения нужной консистенции. Этой глазурью можно украсить остывшие куличи.
