С наступлением зимних праздников вспоминается, как в каждой советской семье готовились к встрече Нового года. Обычно подготовка начиналась уже за несколько дней до праздника, когда хозяйки доставали любимую посуду и раскладывали все необходимые продукты для приготовления традиционных блюд, пишет Дзен-канал "Пикабу".
Королева стола: запеченная курица
Курица на новогоднем столе всегда занимала особое место. Каждая хозяйка имела свои секреты ее мариновки и запекания. В одних семьях курицу натирали солью и чесноком, в других — обмазывали майонезом для золотистой корочки. Внутри птицы часто помещали гарнир: гречку с луком, яблоки или даже чернослив с орехами. Аромат жареного мяса разносился по квартире, вызывая предвкушение праздника.
Классика советской кулинарии: салат оливье и другие любимые блюда
Оливье — это не просто салат, а настоящий символ новогоднего застолья. Его готовили в больших количествах, и состав был довольно простым: вареная колбаса, картошка, морковь, яйца, соленые огурцы и, конечно, много майонеза. Каждая хозяйка считала, что именно ее версия оливье является лучшей. В те времена, когда майонез был дефицитом, многие готовили его сами, что добавляло особый шарм каждому блюду.
Традиционные закуски, такие как салат «селёдка под шубой» и знаменитый холодец, также пользовались популярностью. Холодец готовился с особым вниманием, требуя долгого варки для достижения идеальной консистенции. Также на столах часто можно было увидеть вкусные бутерброды с красной рыбой, шпротами и сыром.
Ароматы праздника: мандарины и шампанское
Не стоит забывать о мандаринах, которые стали символом праздника. Приятный цитрусовый аромат наполнял квартиры, создавая атмосферу волшебства. Их укладывали под елку, раздавали детям и использовали для создания новогоднего настроения.
Шампанское, особенно «советское», также неотъемлемая часть праздника. Долгожданный бой курантов с подниманием бокалов напоминал о том, что даже в трудные времена оставались моменты радости и надежды. За столом собирались семьи, вспоминая прошедший год и загадывая желания на будущее. Неповторимая атмосфера праздника и простота приготовления традиционных блюд оставляют глубокий след в памяти.
