Приготовление вкусного апельсинового пирога Портокалопита

18 января 2026, 03:58

Портокалопита — это не просто пирог, а настоящая кулинарная находка из Греции, способная покорить сердца любителей сладостей своим ярким ароматом и мягкой текстурой. Бренд-шеф ресторана Kefi Евгений Докунин поделился секретами его приготовления, чтобы у каждого был шанс насладиться аутентичным вкусом этого блюда.

Ингредиенты для создания Портокалопиты

6 листов теста фило
3 апельсина
1 яйцо
90 мл свежевыжатого апельсинового сока
90 г сахара
65 г йогурта
5 г разрыхлителя
30 мл воды
Цедра одного апельсина

Этапы приготовления

Первым делом следует приготовить апельсиновый сироп. Для этого смешиваются 40 мл свежевыжатого сока, 40 г сахара и 30 мл воды, после чего смесь доводится до кипения.

Жаропрочную форму для пирога необходимо подготовить, выстилая дно двумя слоями теста фило. Остальные четыре листа теста пока что пусть сушатся при комнатной температуре.

Мякоть апельсина нарезается небольшими кусочками и смешивается с подсушенным тестом фило, после чего смесь выкладывается в форму.

Вершиной всего процесса станет взбивание яйца с оставшимся сахаром до образования плотных пиков. Далее добавляются цедра апельсина, 50 мл сока, йогурт и разрыхлитель.

Получившуюся массу выливают в пирог и выпекают 25 минут при температуре 180°С.

По завершении выпекания пирог щедро заливается готовым сиропом.

Этот греческий пирог станет незаменимым украшением любого стола и подарит своим вкусом частичку солнечной Греции в каждом кусочке.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Топ

Как готовка на неделю может изменить вашу жизнь

Избавьтесь от хаоса с вечерней готовкой! Вместо часового перетасовывания кастрюль, потратьте всего 3-4 часа в выходные на приготовление еды на всю неделю. Как это работает? В этом материале рассказывается, как организовать эффективную систему, которая...

03:50

Эксперты объясняют падение цен на овощи в России

Согласно последним данным Росстата, в России наблюдается заметное снижение цен на овощи. Лидером среди этого сегмента стали помидоры, чья стоимость уменьшилась на 6,4%. За ними следуют огурцы, которые подешевели на 22,7%. Основной причиной данного...

04:40

Как правильно укрыть виноград на зиму: советы для успешной зимовки

Виноград — это мечта многих дачников, но его зимовка может стать настоящим испытанием. Укрытие виноградных кустов — ключ к их успешному развитию и плодоношению в следующем сезоне. Поэтому вопрос о том, когда и как укрывать растения, становится...

03:28

Кулинарная магия: малосольные огурцы за 30 минут в пакете

Стремитесь к пикантным закускам, которые освежат ваше меню? Тогда рецепт малосольных огурцов, который можно приготовить всего за полчаса, вас приятно удивит. Простота, стильное использование полиэтиленового пакета и несколько ароматных...

04:26

Цукаты из тыквы: секреты и простота домашнего приготовления

Ты обычно избегал блюд из тыквы, считая их неприглядными? Пора изменить мнение! Цукаты из тыквы — это поистине удивительный деликатес, который сможет завоевать сердца всех членов семьи. И все это без консервантов и сложных рецептов, только натуральные...

02:29

Приготовьте ваши вкусовые рецепторы к новым открытиям

В мире кулинарии разнообразие салатов может удивить даже самого искушенного гурмана. Вот несколько ярких рецептов, которые легко приготовить и которые обязательно порадуют ваш стол. Слоями с изюминкой Начнем с эффектного слоёного...

03:14

Салат из свёклы с сельдью: вкусный и полезный деликатес для вашего стола

Салат из свёклы с сельдью — это не только удивительное сочетание вкусов, но и простота в приготовлении. Нежные кубики отварной свеклы вместе с хрустящими дольками свежего яблока создают идеальный тандем с пикантностью соленой сельди и острым...

02:33

Как приготовить ароматные куриные крылышки: маринад и советы

Куриные крылышки — это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно готовить различными способами: запекать, жарить или готовить на гриле. В данном рецепте представлен простой маринад, который можно адаптировать по желанию...

01:42

Ароматные голубцы из красной капусты с уткой, которые удивят вас

Представляем вашему вниманию уникальный рецепт голубцов, вдохновленный кулинарной книгой Алексея Зимина "Кухня рынка". Это блюдо выделяется не только насыщенным вкусом, но и особой текстурой, достигаемой благодаря краснокочанной капусте. В...

01:28

Черноморский лосось: увлекательный мир морской форели

Черноморский лосось, известный как кумжа (Salmo trutta labrax Pallas, 1814), принадлежит к отряду лососеобразных (Salmoniformes), которые характеризуются рядом отличительных черт. В отличие от сельдеобразных, у лососеобразных имеется боковая линия и...

01:03

Брокколи в новом свете: соблазнительная запеканка с вялеными томатами

Запеченная брокколи — отличный способ разнообразить меню и побаловать себя вкусным и полезным блюдом. Эта запеканка станет настоящим хитом на вашем столе. Простой и питательный рецепт, который можно быстро приготовить, идеально...

00:26

Песочный пирог с абрикосами в творожно-сметанной заливке

Сегодня представляем вашему вниманию рецепт невероятно ароматного пирога с абрикосами, который станет настоящим украшением любого стола. Песочная основа, нежная сливочная начинка и сладкие абрикосы образуют идеальное сочетание.Этот пирог можно...

Вчера, 23:30

Искореняющая обработка сада: актуальные советы и важные вопросы

Садоводы активно обсуждают осеннюю искореняющую обработку, и не зря. Эта процедура требует внимания к множеству деталей, и понимание ее сути может значительно повлиять на здоровье вашего сада в следующем сезоне. Рассмотрим ключевые вопросы и...

Вчера, 23:26

Селедка под шубой в форме лошади

Этот уникальный салат безусловно станет звездой любого праздничного стола. Его привлекательный вид и оригинальность привлекут внимание всех гостей. Основные ингредиенты для шедевра Сельдь слабосоленая (филе) — 1-2 шт. Картофель отварной — 3-4 шт. ...

00:07

Что такое глинтвейн?

Глинтвейн — это горячий алкогольный напиток, который приобрёл популярность по всему миру в зимний период. Он стал неотъемлемой частью праздников, и стоит подробнее рассмотреть, как он готовится и какие у него есть...

Вчера, 22:53

Фокачча с розмарином: простая домашняя выпечка на каждый день

Сразу чувствуется аромат розмарина: хлебное тесто расправляется под рукой, а поверхность манит легкой дымкой жаркой духовки. В такие моменты понимаешь, что простое блюдо может подарить спокойствие и уют кухни.Откроем дверь к процессу и увидим, как...

Вчера, 22:28

Манты по маминому рецепту: завораживающие вкусы на дрожжевом тесте

Русская кухня всегда была открыта для экспериментов с национальными блюдами, и манты стали одной из жемчужин в кулинарной традиции нашей семьи. Это лакомство попало к нам из Узбекистана, благодаря тете, которая владела искусством...

Вчера, 21:28

Сахар продолжает дешеветь: что происходит на рынке

Согласно заявлениям эксперта Алексея Плугова из центра «АБ-Центр», ситуация на рынке сахара обнадеживающая. Цены на этот продукт продолжают падать, и к концу октября ожидаются еще более заметные изменения. Цены на сахар снижаются: Оптовый...

Вчера, 21:58

Как избежать проблем с кофемашиной: простые решения на каждый день

Кофе — это не просто напиток, это традиция, которая помогает обеспечить бодрствование даже самые сложные утренние часы. Однако, когда кофемашина выдает ошибки, настроение может резко испортиться. Ниже представлены эффективные...

Вчера, 21:05

Чем грозит очищение чайника лимонной кислотой: эксперты предупреждают

У многих из нас встает задача борьбы с накипью в чайнике, особенно в регионах с жесткой водой. Часто на помощь приходит лимонная кислота, но специалисты не спешат рекомендовать этот метод. В чем же опасности использования лимонной кислоты для очищения...

Вчера, 20:26