Шоколадный Наполеон: уникальный десерт для любителей сладостей

Среди кондитерских шедевров торт Наполеон занимает особое место. Сегодня предлагаем вам попробовать его шоколадную интерпретацию. Этот восхитительный десерт не так часто встречается на столах, однако порадует своей красотой как в целиком, так и на срезе. Попробовав один кусочек, нельзя не сказать, что он не только вкусен, но и является отличной альтернативой привычным сладким угощениям.

Ингредиенты для десерта

Чтобы приготовить коржи:

• 4 стакана муки
• 0,5 стакана сметаны
• 125 г маргарина
• 0,5 стакана сахара
• 2 яйца
• 1/3 ч. ложки соды
• щепотка соли

И для крема:

• 1,2 л молока
• 3 яичных желтка
• 1,5 стакана сахара
• 3 ст. ложки муки с горкой
• 30 г какао-порошка
• 80 г шоколада
• 1 пакетик ванильного сахара
• 50 г сливочного масла

Для пропитки коржей потребуется ликер Амаретто около 0,5 стакана. И не забудьте, что стакан равен 250 мл. Этот мокрый Наполеон отличается от традиционного изобилием крема, который готовится с небольшой долей масла.

Приготовление шоколадного Наполеона

Начните с подготовки теста: в сметану добавьте соду, перемешайте. После этого нарежьте холодное масло и соедините его с 3 стаканами муки, перетирая до состояния крошки. Не переживайте, если крошка получится не идеально однородной. Затем добавьте сметану, сахар, яйца и щепотку соли. Замесите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам немного липкости допустимо.

Разделите тесто на 16 частей и сформируйте из них шарики, которые поместите в морозильник. Это поможет тесту лучше раскататься. По истечении 30 минут достаньте 1 кусочек, раскатайте до диаметра 24-25 см и выпекайте в разогретой до 200C духовке до золотистого цвета, примерно 3-5 минут.

Сборка и завершение

Когда все коржи готовы, займитесь кремом: просейте муку и какао в кастрюлю, добавьте сахар, ваниль, желтки и тщательно перемешайте. Затем влейте молоко и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. В конце добавьте шоколад и масло.

Для сборки используйте форму, обернутую фольгой. На каждый корж наносите 4-6 столовых ложек горячего крема, при желании пропитывайте коржи ликером. Обсыпьте торт крошкой от коржей, поставьте в холодильник на несколько часов для настойки. Подача этого десерта станет настоящим вкусным событием для вашего стола!