Репа: забытый суперфуд, который снова находит своих поклонников

Несколько столетий назад блюдо из репы было таким же привычным, как сегодня заказывать картошку. Этот корнеплод, когда-то любимец русской кухни, постепенно теряет популярность, однако интерес к нему снова начинает возрождаться. Репу варили, тушили, солили и даже использовали в десертах, накрывая столы на свадьбы и праздники.

Долгая история и удивительная польза

Репа имеет долгую и богатую историю. Археологи утверждают, что она была известна более 4 тысяч лет назад и использовалась в кулинарии древних египтян, греков и римлян. Эти небольшие, но мощные корнеплоды стали базовым продуктом питания в средневековой Европе, а в Юго-Восточной Азии тибетцы до сих пор высоко ценят репу за ее восстанавливающие свойства.

Низкокалорийный овощ с высокой ценностью

Репа обладает удивительными характеристиками: в 100 граммах содержится всего 2835 калорий, в зависимости от сорта. Она богата клетчаткой и низким гликемическим индексом, что делает ее отличным выбором для людей с диабетом, особенно в сыром виде. При термической обработке ГИ возрастает, поэтому следует быть осторожным с употреблением вареной или жареной репы.

Топ полезных свойств репы

По словам диетологов, репа может стать отличным дополнением к рациону, способствуя поддержанию здоровья и улучшению самочувствия. С такими преимуществами стоит обратить внимание на этот старинный овощ, который, возможно, ждет своего часа на наших столах вновь.