Пирожки с картошкой и зеленым луком: простое, но вкусное угощение для любой погоды

Нежные пирожки с картофелем и зеленым луком могут стать настоящим кулинарным открытием для всех любителей простых и в то же время изысканных блюд. Эти ароматные угощения идеально подходят для завтрака, как сытный перекус или даже в качестве соленого дополнения к вечернему чаепитию.

Ингредиенты для пирожков

• 3 крупных картофелины;
• небольшой пучок зеленого лука;
• одно яйцо;
• соль по вкусу;
• 100 мл картофельного отвара;
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• 1 ст.л. сахара;
• примерно 2 стакана муки;
• растительное масло для жарки;
• крахмал для формовки.

Приготовление теста и начинки

Чтобы ускорить процесс, картофель лучше нарезать крупно и отварить в воде до готовности. Важно сохранить немного отвара около 100 мл. В теплый отвар добавляют дрожжи и сахар, оставляя настояться на 5-10 минут до появления пены.

Приготовленный картофель следует тщательно разомнать в пюре, добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль и яичный желток. Затем влить дрожжевую смесь и постепенно вводить муку, вмешивая ложкой, после чего перемешивать тесто руками. Оно получится мягким и слегка липким это нормально!

Тесто накрывают и оставляют подходить в теплом месте на 40-50 минут, пока оно не увеличится в объеме. Для лучшего результата можно поместить миску в тёплую духовку.

Жарка пирожков до золотистой корочки

Когда тесто подойдет, его обминают. Для удобства формовки используются крахмал, который не подгорает при жарке. Необходимо разделить тесто на части, раскатать их в пласты и нарезать на прямоугольники или круглые заготовки.

В сковороде разогревают достаточное количество растительного масла. Проверяют готовность, погружая в масло деревянную палочку если вокруг появляются пузырьки, масло готово. Обжаривают пирожки до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые пирожки выкладывают на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла, и подают горячими они просто рассыпаются во рту!