Скоро ли мы попрощаемся с зимними праздниками? Так или иначе, шампанское — это всегда возможность отметить что-то важное и порадовать себя. В этом обзоре внимание сосредоточено на Henriet-Bazin Blanc de Noirs Pinot Meunier Brut NV.
Что прячется в бутылке?
Это уникальное шампанское производится из 100% сорта Пино Менье, собранного с особого участка La Sente au Beurre. Вино не проходит дубовую выдержку, зато наслаждается тремя годами на осадке, что придаёт ему характерный вкус. Умеренная дозировка — всего 6–7 г/л — не перебивает его изысканный профиль. Некоторые эксперты указывают на использование системы солера для создания этого шампанского, что добавляет ему многослойности.
Аромат и вкус: сочетание изысканности и зрелости
Цвет этого шампанского — глубокий золотистый с легкими медными и розовыми нотами. Аромат радует глаз, наполняя пространство кондитерскими нотами ржаного хлеба, запечённых яблок, айвы и деликатного крем-брюле. В нём проявляется неприметная, но заметная оксидативная нота, что может говорить о наличии старинных резервных вин. Вкус среднетелый, с ярким цитрусовым оттенком, тонкими миндальными нотами и необычной соленостью. Такие неожиданное сочетание делает вино особенно интересным для гастрономической пары.
Стиль и рекомендации
Henriet-Bazin вывел на новый уровень стиль, характерный для шампанского, с акцентом на зрелость и многослойность. Это прекрасно сбалансированное вино подходит для тех, кто ценит глубину вкуса, не прибегая к тяжести и избыточности. Однако стоит учитывать, что не всем придутся по душе его хересные ноты и легкая оксидативность. Тем, кто ищет иные ощущения, это может показаться слишком смелым. Но для любителей сложных сочетаний и неповторимого характера это шампанское станет настоящей находкой.
Рекомендуется degustировать под закуску из солёного лосося или острых японских такояки, что полностью раскроет его гастрономический потенциал.
