С 1 марта по 10 мая 2026 года россияне резко увеличили интерес к соленым лососевым видам рыбы. По данным онлайн-ритейлера "Самокат", спрос на этот продукт возрос на 24% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Особенно выделяется радужная форель, продажи которой резко возросли, наряду с другими популярными видами.
Весенний бум рыбы и морепродуктов
В рамках весеннего сезона значительно увеличились продажи и других морепродуктов. С 1 по 11 мая, в частности, наблюдается рост спроса на слабосоленую радужную форель на 17% в годовом исчислении. Также отмечается существенное увеличение интереса к скумбрии: продажи натуральных консервов из этого вида рыбы, включая тунец, возросли на 43% по сравнению с тем же временем прошлого года, а в праздничные дни — более чем в два раза. Не менее привлекательными стали рыбы холодного копчения, где спрос на скумбрию увеличился почти на 10% за весну 2025 года.
Популярные закуски и замороженные продукты
Аналитики "Самоката" выделяют рост продаж закусочных товаров, таких как крабовые палочки и мясо, который составил 12% по сравнению с предыдущим годом. В период майских праздников этот показатель достиг почти 16%. В категории рыбных паштетов и паст стабильно наблюдается спрос на 9% выше, чем в прошлом году, особенно на риеты из красной и белой рыбы, тунца и икры трески.
Положительная динамика также наблюдается в сегменте замороженной продукции. За весну 2026 года заказы на замороженную рыбу увеличились на 5%, а на рыбные полуфабрикаты — почти на 39%. Лидерами среди замороженной рыбы стали минтай, тунец, форель, окунь и треска. В категории полуфабрикатов наиболее востребованы такие продукты, как:
- филе в кляре
- рыбные котлеты
- креветки в панировке
- наггетсы
- рыбные палочки
Эти тенденции подчеркивают изменяющиеся предпочтения потребителей, что делает рынок морепродуктов привлекательным для производителей и ритейлеров.
