Как приготовить грибы по рецепту героя битвы при Аустерлице

Михаил Александрович фон Менгден генерал-майор русской императорской армии, сыгравший важную роль в войнах с Наполеоном. Легендарная фраза Что русскому хорошо, то немцу смерть стала символом пристального внимания к обычаям, которые соседям кажутся необычными, особенно в кулинарной сфере.

Судьба Менгдена, вестфальского потомка, была тесно связана с Россией: его предок служил царю Фёдору, сыну Ивана Грозного. Михаил, знаменитый благодаря битве при Аустерлице в 1805 году, также должен был участвовать в Отечественной войне 1812 года, но болезнь тиф изменила его судьбу. Он был захвачен французами в Москве, находясь при смерти, в компании своего верного повара Кондрата.

С тех пор о их жизни стало известно от внучки Михаила, Софьи Менгден: "Дед и Кондрат оказались в маленьком местечке Дре, Бретань, где оставались до 1814 года, зачастую питаясь устрицами и грибами. Женщина, у которой они жили, чуть не упала в обморок при виде жареных грибов и воскликнула: 'Я вызову полицию! Эти русские хотят отравиться!' На следующий день, увидев их живыми, она удивилась: 'Только варварские желудки могут переварить такое!'".

Рецепт приготовления грибов

Для того чтобы воспроизвести кулинарный шедевр Менгдена, понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г замороженных белых грибов,
• 2 репчатых лука,
• растительное масло для жарки,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление грибов, согласно традиционному рецепту: