Мягкие и воздушные сосиски в тесте: идеальный рецепт для всей семьи
Сосиски в тесте это любимое лакомство как детей, так и взрослых, которое всегда вызывает аппетит. Этот рецепт станет настоящим хитом на любом застолье или семейном ужине.
Приготовление теста
Для начала потребуется 175 мл кефира с жирностью 3.2%, который следует немного подогреть до температуры около 38C. Затем в кефир добавляются 15 граммов свежих прессованных дрожжей (или 5 граммов сухих), 20 граммов сахара и 1/4 чайной ложки соли. Всё это нужно тщательно перемешать для растворения дрожжей.
Далее в смесь добавляется одно куриное яйцо комнатной температуры и 40 граммов растопленного сливочного масла. После этого постепенно вводится 350 граммов пшеничной муки высшего сорта. Если тесто будет слишком липким, можно добавить еще 50 граммов муки, важно достичь нужной консистенции тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
Готовое тесто помещается в емкость, накрывается пленкой и ставится в теплое место на 1.5-2 часа для подъема. При желании, можно укрыть его шероховатым полотенцем для ускорения процесса. Через час тесто увеличится в объеме и станет воздушным.
Формирование сосисок в тесте
Подготовленное тесто делится на две части, после чего каждая половина раскатывается в колбаску и делится на 6 равных частей, в результате чего получится 12 заготовок для сосисок. Можно использовать как короткие, так и длинные сосиски в зависимости от предпочтений.
Каждая заготовка раскатывается в жгутик толщиной с палец, которым оборачивается сосиска. Эти простые и быстрые заготовки готовы к выпечке. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и дайте подойти еще 15 минут.
Выпекание и подача
Духовку следует разогреть до 180C. Перед выпечкой заготовки смазываются взбитым желтком (можно добавить немного молока для цвета). Выпекать следует 30 минут, пока тесто не станет румяным. После выпечки сосиски в тесте становятся горячими, мягкими и приятно хрустящими.
Остудив, можно подавать к столу, наслаждаясь их невероятным вкусом. Вариации на основе этого теста позволяют готовить не только сосиски, но и пирожки с различными начинками, что делает его универсальным.