Джамбалайя — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная легенда Луизианы, где каждый повар добавляет свои секретные ингредиенты. Несмотря на утрированный миф о том, что для приготовления необходим лишь рис и что-то из холодильника, невозможно обойтись без характерных компонентов. Обязательными становятся сельдерей и колбаса, а само название «джамбалайя» имеет корни во французском «jambon», что переводится как «ветчина». Таким образом, это блюдо нестандартно и дает волю фантазии в выборе остальных ингредиентов.
Вес готового блюда: 830 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- 240 гр тигровых креветок
- 30 гр чоризо
- 200 гр резаных томатов
- 180 гр риса жасмин
- 30 гр стебля сельдерея
- 1 шт. репчатого лука
- 1 ч.л. орегано
- 1 зубчик чеснока
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Вскипятите 1 литр воды в чайнике. Мелко нарезать чеснок, лук и сельдерей. На разогретую сковороду с 1 ст. л. растительного масла положите чеснок, лук и сельдерей и обжарьте 1-2 минуты на сильном огне. Чоризо нарезать произвольно и добавить в сковороду. Затем добавьте рис, чоризо и орегано, перемешайте и обжарьте еще 1-2 минуты. Влейте резаные томаты и 600 мл горячей воды. Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 20-25 минут на слабом огне до готовности риса. Если вода впиталась слишком быстро, добавьте немного воды в процессе; рис должен быть в густом соусе. Не забудьте посолить и поперчить в конце.
Шаг 2: У креветок по желанию удалите хвостики, а петрушку мелко нарежьте. На другой сковороде с 1 ст. л. масла обжарьте креветки по 20 секунд с каждой стороны. Затем добавьте их к рису и прогрейте под крышкой еще 2 минуты. Перемешайте и подавайте немедленно, посыпав рубленной петрушкой.
Приятного аппетита!
