Технолог развеяла миф о туалетной бумаге в колбасе

Не будет бумаги в колбасе: эксперты расставляют точки над "i"

Елена Мясникова, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Плеханова, объяснила, что слухи о добавлении туалетной бумаги в колбасу это не более чем шутка. В эфире радиостанции "Говорит Москва" она подробно разъяснила ситуацию.

По словам Мясниковой, в Советском Союзе существовали строгие контрольные меры как со стороны государства, так и внутри предприятий. Туалетная бумага в те времена была дефицитом, и мысль о том, чтобы смешивать её с продуктами питания, была бы абсурдной.

"Сегодня контроль качества также остаётся на высоком уровне, и многие производители мяса внедряют собственные системы контроля. Поэтому, это просто миф", подчеркнула технолог.

Современная колбаса: качество и безопасность

Мясникова добавила, что современная колбаса, хоть и вызывает обсуждения о её пользе, производит только из мяса и разрешённых добавок, а не из целлюлозы. Любители бутербродов могут не беспокоиться их угощение не включает нестандартные ингредиенты. Однако специалист всё же призвала к умеренности в употреблении колбасных изделий из-за их высокого содержания соли и жиров.

Классификация колбас по ГОСТу

Согласно ГОСТу, варёные колбасы классифицируются по процентному содержанию мышечной ткани: категория А (более 60%, как "Докторская"), Б (4060%), В (2040%) и Г (520%). В полукопчёных колбасах требования более строгие: категория А не менее 80%, Б 6080%, В 4060%, Г 2040%, и Д 520%.