Варенье с прозрачными кусочками фруктов — это соблазнительное лакомство, способное сделать зимний вечер по-настоящему уютным. Ничто так не согревает, как большая чашка чая и славная порция домашнего варенья. Если в вашем доме имеется достаточное количество груш, стоит обратить внимание на этот рецепт. Процесс приготовления занимает немного больше времени, чем стандартное варенье, но результат поистине стоит затраченных усилий.
Ингредиенты
- Груши — 1 кг
- Сахар — 700 г
- Черноплодная рябина — 1-2 грозди
Общее время приготовления: около 3 дней.
Приготовление
Начните с того, что тщательно помойте груши, удалите кожуру и семена. Разрежьте их на дольки — для полноценного результата лучше делать 8 частей из каждой груши.
Затем засыпьте фрукты сахаром и оставьте их настояться на несколько часов. Оптимально оставить их на ночь — так сахар успеет раствориться и впитать из плодов сок. Следует отметить, что если груши достаточно сладкие (например, сорт 'Северянка'), то можно обойтись без добавления воды.
После этого аккуратно перемешайте массу и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть примерно 5 минут. Не рекомендуется активно мешать груши — достаточно осторожно подтолкнуть их ложкой, чтобы они погрузились в сироп. После этого снимите с огня и дайте остыть на протяжении 5 часов.
Следующий этап: снова доведите до кипения, но теперь варите около 10 минут, затем дайте настояться до полного остывания. Для придания интересного цвета добавляйте гроздь черноплодной рябины. Повторяйте эту процедуру 5 раз, пока варенье не станет идеальным по консистенции и прозрачности.
Готовое варенье разложите по заранее стерилизованным банкам в горячем виде. Такой способ позволит сохранить его на зиму. Удачных заготовок!
