Приготовление мясного рулета, который удивит ваших близких, может стать настоящим кулинарным приключением. Хотя процесс создания этого блюда требует времени, результаты будут радовать не только вкусом, но и эстетическим видом.
Для начала, следует подготовить доступные ингредиенты, которые легко найти в любом магазине:
Свинина без жира — кусок весом около 1.2 кг (можете взять немного больше);
Грецкие орехи — горсть, рубленые;
Сухофрукты — горсть (например, чернослив, курага или кизил);
Чеснок — 6-8 зубчиков;
Пряные травы — по вкусу (например, базилик);
Специи — черный перец, молотый кориандр или на ваш выбор;
Соль — по вкусу;
Растительное масло — 2-3 ст. л.;
Горчица — 1-2 ч. л.
Этапы приготовления:
Мясо необходимо разрезать так, чтобы оно расправилось в виде книжки. Затем отобейте его, чтобы обеспечить однородную толщину.
Приправьте мясо солью и специями, натрите измельченным чесноком. Разложите на нем рубленые орехи и чередуйте их с сухофруктами, заранее нарезанными на части.
Плотно заверните мясо в рулет и перевяжите шпагатом через каждые 1.5-2 см.
Смешайте горчицу с растительным маслом и хорошенько натрите рулет снаружи. Оберните его пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки. Затем заверните его в фольгу, чтобы сок не вытекал в процессе запекания.
Положите рулет на противень и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 1-1.5 часов.
После запекания дайте рулету остыть при комнатной температуре, чтобы соки равномерно распределились, и он не разваливался при нарезании.
Когда рулет остынет, освободите его от шпагата и нарежьте на порционные куски. Для начинки можно использовать различные комбинации грибов, зелени с чесноком или жареным луком — дайте волю своей фантазии!
