В холодное время года особенно приятно побаловать себя теплым и сытным супом. Одним из таких ярких примеров является гречневый суп с грибами и картофельными клецками. Этот рецепт — отличный способ разнообразить обыденное меню.
Ингредиенты для супа
- Куриное филе — 1 шт.
- Грибы шампиньоны — 250 г
- Гречневая крупа — 1/2 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Растительное масло
- Куриный или другой мясной бульон (или вода) — 2 л
Ингредиенты для картофельных клецек
- Картофель, сваренный в мундире — 2-3 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3-4 ст. ложки
- Соль — 1/4 ч. ложки
Для начала подготовьте все ингредиенты. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке. Шампиньоны порезать ломтиками. Обжарьте грибы на разогретом растительном масле, добавив немного соли. Как только грибы начнут приобретать золотистый оттенок, добавьте к ним лук и морковь. Жарьте смесь до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Пока овощи обжариваются, займитесь тестом для клецек. Очистите сваренный картофель и разомните его в однородное пюре. В глубокой миске объедините картофель, яйцо, муку и соль — оставьте тесто достаточно густым, чтобы можно было легко выкладывать его в воду.
В большой кастрюле доведите бульон до кипения. Всыпьте в него резаное кубиками куриное филе и гречневую крупу. Варите около 7-10 минут. Затем добавьте обжаренные овощи с грибами и лавровый лист. Чайной ложкой выкладывайте клецки в кипящий бульон.
В завершение добавьте нарезанную зелень по вкусу, посолите и поперчите. Дайте супу покипеть еще 3 минуты, после чего он будет готов к подаче.
Гречневый суп с грибами и картофельными клецками — это не просто еда, это настоящее наслаждение, которое согреет душу и дарит хорошее настроение!
