Ингредиенты
- Порции: 6
- Сливочное масло – 40 г
- Пшеничная мука – 1,5 столовых ложки
- Кукурузное масло – 2 столовые ложки
- Молоко – 750 мл
- Длиннозерный рис – 225 г
- Куриные яйца – 4 штуки
- Сыр грюйер – 100 г
- Соль – по вкусу
- Яичные белки – 2 штуки
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов. Обмажьте внутреннюю поверхность формы для суфле диаметром 22 см сливочным маслом. В кастрюле растопите 25 г сливочного масла вместе с кукурузным. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, в течение 2 минут. Влейте молоко, добавив соль, и готовьте на среднем огне, помешивая, еще 8 минут до загустения.Снимите смесь с огня и дайте ей немного остыть. Затем по одному введите желтки, добавьте половину сыра и 85 г риса. В завершение добавьте оставшиеся кусочки масла.В чистой, сухой миске взбейте подсоленные белки до густой пены, затемicon добавьте вторую половину сыра. Соедините отваренный рис с белками и рис с желтками, аккуратно перемешайте и выложите все в подготовленную форму для запекания. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Выпекайте 20 минут, затем увеличьте температуру до 220 градусов и оставьте на 15 минут, чтобы суфле поднялось и зарумянилось.Подавайте сразу после приготовления, наслаждаясь легкой и воздушной текстурой. Этот рецепт станет настоящим хитом на вашем столе!
