С приближением весны и лета настает время шашлыков. Мангалы очищены, шампуры наточены, и большинство из нас готовит свои уникальные рецепты. Тем не менее, на выездных пикниках часто возникает желание попробовать что-то новенькое. Почему бы не устроить шашлык-батл с оригинальными маринадами?
Пивной маринад с имбирем и абрикосом
Этот шикарный рецепт объединяет в себе темперамент темного пива, сладость меда, фруктовую нотку абрикосового конфитюра и острые акценты имбиря. Чтобы раскрыть все ароматы, маринад предварительно нагревают. Отлично подойдет для свинины, индейки или курицы.
Ингредиенты:
- 500 мл темного пива
- 2 ст. ложки меда
- 2 ст. ложки абрикосового конфитюра
- Корень имбиря (около 2 см)
Приготовление:
Смешайте пиво, мед и конфитюр в кастрюле, добавьте нарезанный имбирь и доведите до кипения. Затем дайте смеси остыть, залейте ею мясо и поместите в холодильник на 4-5 часов.
Томатный маринад с имбирем и чесноком
Любители насыщенных и острых вкусов оценят этот рецепт. На его основе лежит томатный соус, дополненный острым перцем чили, аджикой и тертым имбирем. Он идеально подходит для красного мяса — телятины или говядины, хотя также хорошо сочетается со свининой.
Ингредиенты:
- 50 г томатного соуса
- 50 г соуса чили
- 50 г аджики
- 30 г тертого имбиря
- 6 зубчиков чеснока
- 20 мл кунжутного масла
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и обмажьте кусочки мяса получившейся смесью. Посолите и оставьте в холодильнике на 12 часов.
Имбирный маринад с соевым соусом и лаймом
Этот вариант для тех, кто ценит азиатские нотки и быстрое маринование. В нем гармонично сочетаются соевый соус, свежий имбирь и сок лайма. Он идеально подходит для курицы, свинины и говядины.
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1,5 см корня имбиря
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ч. ложки сока лайма
Приготовление:
Натрите имбирь, измельчите чеснок, смешайте все ингредиенты и намажьте мясо. Оставьте на 30 минут, и можно нанизывать на шампуры.
Некоторые секреты:
Лук — полезный помощник, если добавить его в любой из маринадов. Его сок сделает мясо более нежным и сочным. Соль лучше добавлять в конце маринования, чтобы не вытягивалась лишняя влага. Приятного аппетита и смелых кулинарных удач!
